Cómo elegir el mejor café para su cafetera
Café tostado para espresso
Elprimer paso y el más importante a la hora de elegir una cafetera, independientemente de si es de palanca o automática, es elegir el estilo de tueste correcto. Céntrese siempre en el café espresso y no en el café de filtro. Esto se debe a que el café espresso suele tostarse ligeramente más oscuro.
Esto sedebe a que toda la extracción del espresso se basa en la presión del agua caliente. Si utilizara café de filtro de tueste claro para el espresso, el resultado sería un espresso bastante ácido. Un tueste más prolongado del café suprimirá la acidez y resaltará los sabores entre dulces y acaramelados. Además, garantizará una mejor disolución de las sustancias contenidas en el café.
El espresso también es la base de otras bebidas como el capuchino, el café con leche o el flat white. Por lo tanto, también para su preparación, opte por el café espresso en grano tostado.
Los mejores granos de café para la cafetera
¿Cuál es el mejor café para usted? Para empezar, esmejor centrarse en elperfil de sabor que enel país de origen .
Mezcla de arábica y robusta para la cafetera
¿Prefiere un café más fuerte con un ligero amargor? ¿Un café con notas de chocolate y frutos secos? En ese caso, tenemos un café en grano para usted: una mezcla de Arábica y Robustacon un 10 ó 20% de Robusta. Esto garantiza un sabor pleno en su taza de café. Además, el Robusta es menos sensible a las influencias ambientales (como los cambios de humedad o temperatura), por lo que será una certeza para todos los días.
100% arábica para cafeteras automáticas y de palanca
¿Prefiere 100%Arábica? Brasil es una apuesta segura y definitivamente no se equivocará con él. Además, no sólo es ideal para el espresso, sino también para las bebidas con leche, que se llevarán muy bien con este perfil.
Café descafeinado seleccionado
Para mujeres embarazadas. Para quienes toleran peor la cafeína. Para los que les gusta tomar hasta una sexta taza de café al día. Tenemos algo para todos, así que entre nuestros cafés espresso también encontrará nuestro café descafeinado. Aunque es descafeinado, está lleno de sabor. Así que no notará la diferencia con el descafeinado.
Café por país de origen o viajar por el mundo con café
Según el país de origen, podemos suponer un determinado perfil de sabor del café, pero a menudo se trata de un bonito dogma. La región concreta de la que procede el café le dará más información. Porque son las condiciones climáticas o la altitud las que más influyen en el sabor final del café.
En elcaso de Etiopía, lo más frecuente es encontrar cafés con un perfil floral. Cafés que tienen cítricos, jazmín o té negro en su perfil de sabor. Pero también se pueden encontrar Etiopías con un perfil puramente afrutado.
Brasil se caracteriza por notas de chocolate, frutos secos y frutas deshidratadas, pero no es una excepción con las frutas pequeñas y de hueso, como manzanas, peras y ciruelas.
Sin embargo, el perfil de sabor resultante depende del procesamiento de los granos. En el caso delcafé de Kenia, porejemplo, prácticamente no hay procesamiento natural. Las razones son tanto culturales como económicas.
En otros países africanos, en cambio, los cafés procesados lavados son inasequibles debido a la escasez de agua.