El secreto del café Geisha. Qué hace que la variedad Gesha sea tan interesante.

Como el champán con el vino, el café Geisha (Gesha) es un signo de lujo para los amantes del café. ¿Por qué este café sabe tan perfecto? Descubra ahora los secretos de los granos de café más prestigiosos del mundo.

Geisha - una rareza mundial entre los cafés

El peldaño más alto en la escalera de la excelencia entre los cafés pertenece a la variedad Geisha. Pertenece a la familia de los arábicas. Puede encontrar café Geisha de Panamá, pero también de otros lugares de cultivo en América Latina y África. En cuanto a su singularidad, los principales factores que intervienen en este café son la dificultad de cultivo y el altísimo potencial de calidad. Esta combinación convierte al Geisha en una rareza cafetera. En términos de sabor y precio.

Si desea conocer los mejores y más caros cafés del mundo, encontrará multitud de consejos en Internet. Por ejemplo, capuchino decorado con oro o cafés "procesados" por ciertos animales como el café de civeta . Si desea un café con unsabor tan delicado y natural, como si lo hubiera cultivado el mismísimo Dios en su jardín, fíjese en el café Geisha.

Los granos de café Geisha como café mejor valorado

Este café gana año tras año las competiciones más prestigiosas como Cup of Excelllence (CoE). Los cafésmejor valorados en se venden a precios mucho más altos que otros. Sin duda, los baristas de todo el mundo se interesan por ellos. Puede adivinar con qué café compitió Boram Um, el ganador del Campeonato Mundial de Baristas 2023. Sí, fue Geisha. ????

En primer lugar CoE Brasil 2023 (aquí incluso tienen ganadores en 3 categorías por procesamiento del café - experimental, natural lavado) quedó el Geisha Fermentado Anaeróbicamente con una puntuación en cata de 91.32, Geisha Procesado Naturalmente - c.s. 91.38 y Geisha lavado con 92.15 pts. Esta variedad de café ganó con puntuaciones de cata siempre por encima de 90 pts. también en otros países como Colombia, Guatemala, Nicaragua, México y otros.

El mejor Gesha, como el nuestro, viene en paquetes de 1kg. Envasado al vacío. Y tostado en lotes muy pequeños.

¿A qué sabe el café Geisha?

Creo que te he seducido lo suficiente sobre este café, así que ahora tienes más que curiosidad por ver a qué sabe el Geisha. Huele maravillosamente floral, que recuerda sobre todo al jazmín. Este aroma se abre paso en el perfil de sabor. A menudo se detectan notas demiel dulce y fruta madura, a menudo cereza o naranja, pero también chocolate y té negro. El perfil de sabor específico varía según el método de cultivo y la ubicación, pero también según las condiciones climáticas.

Café Gesha de África

Es habitual que el nombre de la variedad pueda ser tanto Geisha como Gesha. El origen del cafeto es, por supuesto, la cuna del café o África. Concretamente la zona alrededor de Monte Gesha en el oeste de Etiopía.

También hoy en día, estos son los lugares exactos donde se cultivan los cafetos Gesha. La variedad original de café fue plantada aquí por Gesha Village. En 11 años han creado una superficie de 471 hectáreas plantadas con cafetos Gesha 1931 y Gori Gesha. Este trabajo se debe principalmente a Rachel Samuel y Willem Boot.

Los cafetos de la variedad Gesha 1931 se cultivaron a partir de semillas recogidas en los alrededores de la finca actual y, por tanto, también donde se descubrió Gesha en los años treinta. Gori Gesha es una variedad que reproduce la diversidad genética del bosque de café Gori Gesha. Estas semillas se cosecharon en 2011 y ahora representan aproximadamente la mitad de la producción de la finca. En menor medida, siguen cultivando un cultivar del Centro de Investigación de Etiopía, que se basa en semillas recogidas en el bosque de café Illubabor.

Geisha de Panamá y Latinoamérica

Aunque es originario de Etiopía, oirá más que a menudo la frase: Geisha panameña. En Panamá han adoptado un enfoque muy responsable del cultivo de la variedad Gesha, o aquí como Geisha. Han centrado su producción de café principalmente en esta variedad y mejoran constantemente sus técnicas de cultivo de Geisha.

Por eso el Geisha de Panamá es uno de los cafés más lujosos del mundo y, por tanto, el más caro. El cultivo de Geisha se ha extendido desde aquí a otros países de América, a México y Colombia. Cultivar Geisha de calidad es muy difícil. Es susceptible a las plagas y el rendimiento de estos cafetos no es muy alto. Sin embargo, la calidad y el sabor potencial de este café merecen la pena.

Precio del café Geisha

Debido a la dificultad del cultivo, algunos agricultores sólo dedican una pequeña parte de su finca a esta variedad. Sólo unos pocos árboles, a los que dan los cuidados específicos que necesita el Geisha. Estos cafés pueden lograr resultados fenomenales en cuanto a sabor y calidad. Las puntuaciones de cata puedensuperar los 90 puntos en . Los cafés con puntuaciones altas, normalmente también cafés ganadores de concursos del CdE, alcanzan hasta los2.000 dólares por kilogramo en las subastas, por ejemplo .

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