¿Está golpeando el tamper de café contra el portafiltro de la cafetera?

Rellenar el café

Prepare susgranos de café molidos en el portafiltro, apisónelos utilizando el distribuidor, coloque el portafiltro sobre una superficie plana y apisónelo uniformemente. A continuación, coloque la palanca en la máquina y estará listo para empezar a ¡preparar café espresso! Sencillo, ¿verdad?

Excepto que puedes cometer varios errores al espumar el café. Y golpear el tamper en el portafiltro es uno de los más comunes.

¿Por qué no golpear el tamper en el portafiltro?

Saber cómo utilizar correctamente un tamper es la clave de un buen café. La técnica de dar golpecitos con un tamper se enseñaba en talleres, cafeterías y cursos hasta hace poco. En los últimos años, sin embargo, la gente ha empezado a darse cuenta de que no es algo bueno.

El golpeteo puede crear malestar en la palanca. No sólo eso, el duro impacto derriba el café molido de la cesta y provoca grietas en la superficie del café. También dañará las herramientas del barista.

Un pisón maltratado significa un mayor riesgo de canalización y envoltura, lo que provoca problemas en la extracción del café.

Canalización

Un problema que surge cuando se golpea el lado del portafiltro. La canalización es una situación en la que el agua encuentra un determinado camino estrecho a través de la yema del café en lugar de fluir uniformemente por toda la superficie.

Se crea un pequeño hueco de separación en el café, que crea un canal por el que pasa el agua.

Esto significa que ni el agua ni la presión pueden distribuirse uniformemente por toda la superficie. Se expulsarán más solutos de un punto que del resto de la yema y el café resultante tendrá un sabor desigual.

Técnicas para distribuir correctamente el café en un portafiltro

Hay varios pasos que pueden ayudarle a conseguir la taza de espresso perfecta. Echemos un vistazo juntos a algunos ajustes inteligentes que pueden acercarle a un café estupendo.

Un tamper de calidad

Empiece por sustituir el tamper dañado por uno nuevo. Si tiene un buen tamper, estará mucho más cerca de conseguir un buen espresso. El tamper adecuado es bien hecho y contiene la cesta del tamaño adecuado en el portafiltro.

A continuación, elija ayudas para la distribución ideal del café como embudo dosificador, herramienta WDT y distribuidor de café. También se pueden utilizar solos o combinados para obtener los mejores resultados.

Embudo dosificador

¿Sufre por ladispersión del café por toda la mesa cuando prepara café? Póngase el embudo dosificador y su problema se habrá acabado. El portafiltro sólo contendrá el lote de café exacto y correctamente alineado.

Con el Embudo Dosificador, conseguirá una extracción de café más precisa, ya que el café se extraerá de la cantidad exacta de café molido sin ninguna pérdida y sabrá mucho mejor.

Herramienta para café WDT

Ladistribución uniforme del café molido en el portafiltro es uno de los pasos importantes en la preparación del espresso. Molinillos a veces nos dejan grumos en el café y para eso está la Herramienta para Café WDT .

Esta herramienta se utiliza para distribuir uniformemente el café y ayuda a eliminar los grumos de café. Con ella, podemos estar un paso más cerca de volver a disfrutar delsabor perfecto del espresso.

Distribuidores de café

Para distribuir uniformemente el café en la palanca de la cafetera, un distribuidor de café será de gran ayuda. Para asegurarse de que el café no queda cuesta arriba, en un lado, sino recto en el portafiltro, coja un distribuidor en la mano.

Simplemente gire el distribuidor en la palanca y su café se asentará en el lugar correcto, creando las condiciones perfectas para el proceso de extracción del café.

Inicio Puqpress

Tamper automático para perfecto apisonamiento del café recién molido. Se encargará del apisonado uniforme del café en una operación ajetreada, ayudando a mejorar la consistencia del apisonado y a reducir el número de accidentes laborales que suelen acompañar al apisonado.

Ahora ya sabemos por qué es malo golpear el tamper contra el portafiltro. Un portafiltro golpeado no sólo tiene un aspecto estéticamente desagradable. También provoca canalizaciones y una extracción desigual del café. Y no queremos eso.