Influyentes del café
INFLUYENTES DEL CAFÉ CHECO
La escena del café en la República Checa crece cada año, con muchas cafeterías y tostadores nuevos. En las redes sociales, varios checos y checas comparten sus consejos sobre cafeterías o recetas para preparar café. ¿Quiénes son?
M.COFFEEBEAN
Si tienes un perfil en la red social Instagram y te interesa al menos un poco la escena cafetera checa, probablemente no se te haya pasado por alto la cuenta @mr_coffeebean. Detrás de este perfil se encuentra Jakub Mertlík, un cafetero empedernido y un gran amante y consumidor de buen café. En su perfil encontrarás un montón de consejos sobre dónde ir a tomar café, tanto si viajas por la República Checa, Moravia o Europa. En su Instagram hace reseñas de cafeterías y cafés de distintos tostadores, y si sigues sus pasos probablemente no te encuentres con nada malo. También prepara su café en casa y su selección de cafés caseros es realmente amplia. También comparte de vez en cuando su receta para algunas de las preparaciones alternativas.
VERONIKA TÁZLER
Labloguera e influencer VeronikaTázlerová, antes conocida como Stylish Coffee, se centra principalmente en el estilo de vida. En su blog e Instagram, comparte principalmente consejos de belleza y ropa. Debido a su trabajo y a su titulación, también puedes encontrar varios consejos de marketing de su parte. Pero, ¿por qué decidí incluirla entre los influencers del café? Veronika también es una viajera frecuente y desde hace varios años ha estado creando unmapa de cafeterías, donde puedes encontrar cafeterías de todo el mundo y también nuestro Spa Coffee en Luhačovice.
ZASKAFE
Instagram @zaskafe está formado por dos chicas que creen que el buen café mueve montañas. Funcionan principalmente como guía de cafeterías de toda la República Checa, pero también de Europa. En sus posts encontrarás reseñas de cafeterías claramente recopiladas. No se olvidan de destacar lo que tiene de único un café determinado.
TUESTE DIFERENTE
Si de verdad quieres adentrarte en el mundo del café, atento. El proyecto del barista y consultor cafetero eslovaco Mario Adamcik. Crea contenidos tanto en Instagram como en YouTube. Allí encontrarás principalmente podcasts con invitados realmente interesantes de la escena cafetera checa y eslovaca. Los podcasts también están disponibles en la plataforma Spotify.
LUKÁŠ HEJLÍK
Creo que no hay casi nadie que no conozca a LukášHejlík y su proyecto Gastromap. Vale la pena seguir a Lukáš no solo si quieres encontrar un buen café en cualquier lugar de la República Checa, sino también si quieres comer bien. Además de en Instagram, también comparte sus consejos en Facebook. También habla de la gastronomía checa en los podcasts de Gastromapa. Sus invitados son principalmente propietarios de diferentes tipos de negocios que comparten sus historias en los podcasts.
ANNIE SE CAYÓ EN UNA CAFETERA
¿Dónde tomar un café en Viena, Berlín, Praga y otros lugares de la República Checa? Puedes encontrar los mejores consejos en el perfil de instagram @spadla_anicka_do_kaficka. Dos amigas de Anicka están detrás del perfil. Empezaron a visitar cafeterías mientras estudiaban en el instituto. También tienen experiencia trabajando en una cafetería. En su perfil, reseñan y publican fotos de cafés en función del lugar al que se dirijan en ese momento para un viaje.
VIAJE EUROPEO DEL CAFÉ
Elproyecto European Coffee Tripfue creado en 2014 por una pareja de residentes en Brno, Aleš Pospíšil y Radek Nožička. Uno de sus objetivos era crear una comunidad de personas con ideas afines que quisieran seguir aprendiendo y descubriendo la cultura del buen café, algo que están haciendo bastante bien.
Después comparte todos los consejos sobre cafeterías de toda Europa en un mapa en su página web o en su app. Además de consejos sobre cafeterías, también hace vídeos en los que reseña diferentes accesorios nuevos para el café, prueba a preparar café con diferentes métodos y responde a diferentes preguntas que puedas hacerle sobre el café.
INFLUENCERS DEL CAFÉ EN EL MUNDO
Las tendencias cafeteras del mundo las marcan principalmente los baristas y los tostadores, pero luego están los influenciadores del café. Ellos son los que transmiten estas tendencias, pero también diversos consejos o incluso contenidos entretenidos, a los entusiastas del café de todo el mundo. Así que en esta segunda parte, te presentaré al menos a algunos de los influencers del café que merece la pena seguir.
JUAN ANTONIO
¿Te preguntas de qué otra forma podrías preparar tu café? Entonces dirígete al perfil de instagram de juan23xxiii. Puede que Juan Antonio sea un influencer menor, pero también tiene experiencia en competiciones mundiales como el Campeonato Nacional de Baristas e incluso quedó tercero en elCampeonato de España de Aeropress. En su Instagram, comparte sobre todo consejos para hacer café utilizando accesorios diferentes y a menudo insólitos.
JAMES HOFFMANN
Si hay un trabajo de un influencer que no debes perderte, ese es sin duda el de James Hoffmann. James se convirtió enbarista campeón del mundoen 2007 y cofundó Square Coffee Roasters un año después . Principalmente crea vídeos en su canal de YouTube, pero también puedes encontrarle en Instagram bajo el nombre de @jimseven.
Más de un millón de personas siguen ya su canal de YouTube. En sus vídeos,analiza diversos accesorios para café, tanto para espresso como para café de filtro. Aunque prepara el café durante los vídeos, no puntúa los granos de la selección porque no le parece justo, dado que tiene su propio tostadero. En su canal también encontrarás, además de reseñas, muchos vídeos en los que comparte sus experiencias como, por ejemplo, cómo elegir un café o explica la diferencia entre los distintos tipos de tueste.
En 2014, James también publicó su propio libro , The World Atlas of Coffee, que es una guía del café desde el grano hasta la taza.
PREPARACIÓN ALTERNATIVA
Si buscas una reseña sobre un accesorio para el café, un buen consejo es el canal de YouTube AlternativeBrewing. El australiano Josh está detrás de los vídeos. Entre los vídeos encontrarás reseñas y demostraciones de molinillos de café, cafeteras espresso y muchos otros accesorios para el café.
JAMESPERRYCOFFEE
¿Quieres una receta para hacer café? Algunos de los mejores influencers de café son baristas, y no importa si es el que hace tu espresso favorito cada día en tu cafetería o alguien al otro lado del globo. Y es James quien está poniendo en práctica sus décadas de experiencia como barista. Ensu Instagram, donde puedes encontrarle como @jamesperrrycoffee, comparte principalmente vídeos de recetas tanto de café de filtro como de espresso, además de fotos.
V60 POR JAMESPERRYCOFFEE
Ya puedes usar una de sus recetas. El café etíope es la mejor opción, pero también puedes utilizar algún otro café de África.
- Necesitarás 12 gramos de café. James ha ajustado el grado de molido de su molinillo Comandante a 25 clics. En nuestratabla de granulometríaspuedes ver a qué granulometrías corresponden otros molinillos .
- Prepara 250 gramos de agua a 99°C. Después de que el agua haya hervido, pase un filtro de papel por el agua y deseche el agua filtrada.
- Vierta el café molido en el filtro y humedézcalo con 50 g de agua.
- A las 0:40, vierta 50 g de agua sobre el café con un movimiento circular. Vierta los 100 g de agua restantes en el centro. Esto acelera la extracción.
- El tiempo total de extracción no debe superar los 3 minutos.
- El resultado debe ser un café con cuerpo, afrutado y ácido equilibrado.
50PERCENTARABICA
Por último, un consejo para divertirse un poco. Si te gustan los memes, es decir, las fotos con pies de foto graciosos, quizá te interese el perfil de Instagram @50percentarabica, fundado por Alan Jarrar. El nombre 50percentarabica tiene un significado aún más profundo de lo que pueda parecer. De hecho, Alan es medio árabe y lleva varios años trabajando como barista. Además, este año puso en marcha su propio tostadero, Jokes Aside Coffee. Todo el contenido de sus redes sociales está en inglés, pero Alan lleva mucho tiempo viviendo en la República Checa.
TANNER COLSON
Si tú también has caído en la novedad del tic-tac de las redes sociales, también tengo un consejo para ti. Se tratadel estadounidense Tanner Colson , conocido como@tannercolsoncoffeeen Tiktok e Instagram . Su afición por elbuen café empezó cuando trabajaba en una cafetería. Tanner quería seguir compartiendo su pasión y su experiencia, así que empezó a grabar vídeos cortos en TikTok en los que prepara el café con distintos métodos. Sin embargo, lo más habitual es encontrarle preparando café espresso con cafeteras Flair, una marca con la que también trabaja.