Teobromina y cafeína o el efecto similar del café y el chocolate
SOBRE EL ORIGEN DE KAKAA
Originalmente un árbol de hoja perenne sudamericano llamado Theobroma cacao o . El verdadero árbol del cacao se cultiva desde el siglo V. El fruto del árbol del cacao mide unos 30 cm de largo y bajo la gruesa capa superficial hay una serie de semillas - granos de cacao - del tamaño de almendras.
Las habas de cacao se convierten en masa de cacao tras su procesamiento, que implica principalmente la fermentación, el tostado y la molienda. Esta es la base del dulce preferido en todo el mundo, el chocolate. El prensado separa la manteca de cacao de la masa de cacao y, a continuación, muele la parte seca de la masa para convertirla en cacao en polvo.
TEOBROMINA DE LOS GRANOS DE CACAO
Las habas de cacaoson la mayor fuente natural de una sustancia llamada teobromina. Además del cacao y el chocolate, también se encuentra en el té, el mate y, en menor medida, elcafé. Se trata de un alcaloide que provoca el sabor típico del cacao. La teobromina no sólo tiene un efecto positivo sobre nuestro apetito, sino que también afecta al funcionamiento de nuestro organismo con un efecto similar al de la cafeína cuando tomamos café.
TEOBROMINA, CAFEÍNA Y RECEPTORES DE ADENOSINA
Lateobromina tiene similitudes con la cafeína en cuanto a su función comoantagonista de la adenosina. La cafeína tiene lacapacidad de adherirse a los receptores de adenosina de nuestro organismo para estimularlos, al tiempo que impide que la adenosina se una a estos receptores. La adenosina es una sustancia que se produce de forma natural en nuestro organismo como resultado del uso de la energía interna para las necesidades del cuerpo.
En el momento en que la adenosina se une a los receptores, empezamos a sentir fatiga y somnolencia. Por lo tanto, la cafeína se une a estos receptores y evita la adenosina o la fatiga. La teobromina es similar a la cafeína en este sentido, por lo que también puede ser captada por los receptores de adenosina y, por tanto, también actúa contra la sensación de fatiga. Sin embargo, a diferencia de la cafeína, difiere en la forma en que estimula las funciones corporales.
EN QUÉ SE DIFERENCIAN LA CAFEÍNA Y LA TEOBROMINA
La cafeína es un estímulo para el cuerpo cansado. Contrae los vasos sanguíneos y hace que la sangre fluya. Eleva la presión sanguínea y prepara al cuerpo para trabajar. Consumir chocolate o cacao también puede retrasar la fatiga, pero nuestro cuerpo no se contrae y seesfuerza por trabajar. Al contrario,está relajado, ya que la teobromina tiene el efecto de relajar los vasos sanguíneos y los músculos. Aunque es estimulante, debido a la prevención de la fatiga, también es una sustancia calmante.
LA COOPERACIÓN DEL CAFÉ Y EL CHOCOLATE
Por estas razones , sesugiere utilizar la teobromina con o en lugar de la cafeína. Siempre que necesitemos el poder de la cafeína, pero queramos reducir su, para algunos, demasiado fuerte influencia sobre la activación del organismo, podemos comer un trozo de chocolate junto con el café. El café y el chocolate dividirán así las tareas de los receptores de adenosina. La fatiga se alivia y nuestro organismo se beneficia no sólo delefecto energizante del café, sino también del efecto calmante de la teobromina.
EL CACAO COMO ALTERNATIVA AL CAFÉ
En caso de que queramos evitar la somnolencia y al mismo tiempo deseemos evitar por completo la cafeína, tomar un trozo de chocolate parece ser la mejor idea. Este tipo de situaciones pueden darse, por ejemplo, por la noche, cuando todavía necesitamos energía para completar nuestro descanso laboral, pero también somos conscientes de que consumir cafeína a última hora nos perturbaría el sueño.
DIFERENCIAS EN EL METABOLISMO DE LA CAFEÍNA
Utilizar chocolate contra la fatiga es una alternativaestupenda y realmente sabrosa al café para quienes tenemos problemas para procesar la cafeína. La forma en que nuestro cuerpo es capaz de hacer frente a la cafeína varía de una persona a otra. Algunas personas no tienen ningún problema en tomar 5 tazas de café durante el día, mientras que para otras, su primer café de la mañana es también el último.
Si usted es uno de los metabolizadores lentos de la cafeína, es decir, aquellos que no pueden soportar cantidades mayores o más frecuentes de café y, por tanto, de cafeína en el organismo, el chocolate o el cacao pueden ser una alternativa realmente agradable al café. Además de prevenir la fatiga, la teobromina tiene otros efectos positivos en nuestro organismo.
TEOBROMINA PARA UNA MENTE Y UN CUERPO SANOS
Con suefectocalmante y relajante sobre el organismo, ayuda a equilibrar las situaciones estresantes y nos protege así de sus efectos adversos sobre nuestra psique. Es, por tanto, un guardián del "buen humor". También ayuda a reducir la sensibilidad a la insulina, que es una sustancia importante para el procesamiento de nutrientes y el buen funcionamiento de nuestro organismo.
En su estudio sobre la teobromina ,los investigadores españoles se centraron en la importancia de sus efectos en el cuerpo humano. Sus conclusiones sugieren que la teobromina podría tomarse como sustancia antiinflamatoria, anticancerígena y protectora cardiovascular sin efectos secundarios negativos.
Los resultados del estudio apuntanno sólo al efecto positivo causado por el atrapamiento en los receptores de adenosina, sino a sus otras acciones en el organismo, como laregulación de la expresión celular y la capacidad de reducir el estrés oxidativo.
EFECTO ANTIINFLAMATORIO DE LA TEOBROMINA
El chocolate , comoantioxidante natural, ayuda a combatirlos radicales libres en el organismo, cuyo aumento provoca el mencionado estrés oxidativo que conduce a otras enfermedades graves. La teobromina ayuda al organismo a hacer frente a la inflamación y a la cicatrización de heridas. Otro hallazgo interesante fue el efecto de la teobromina en lareducción de los síntomas agudos del asma.
Elestudio también demuestra que consumir cacao ayuda a proteger la superficie del esmalte dental. Aunque a este respecto hay que tener en cuenta la forma de teobromina que ingerimos. Además de la alta concentración de teobromina, el chocolate contiene una serie de azúcares que, a su vez, favorecen la inflamación y la caries dental. En este sentido, sería preferible consumir chocolate o cacao sin azúcar.
EL CHOCOLATE CONTRA EL CÁNCER
La teobromina, junto con la cafeína, es una de las sustancias que pueden afectar al metabolismo celular o a la estructura del ADN. Su capacidad para unirse al ADN podría afectar a su expresión con el consumo prolongado de cafeína o teobromina.
Según el estudio, esto podría significar que la inclusión de la teobromina, o del cacao por ejemplo, en nuestra dieta habitual podría provocar cambios en ciertas propiedades del ADN y modificar así las consecuencias negativas del ADN dañado, como las enfermedades neurodegenerativas como el cáncer de mama.
LA DOSIS IDEAL DE CHOCOLATE
Por supuesto, elcacao o chocolate también debe consumirse en una proporción equilibrada e ideal para la salud de nuestro organismo, de manera que la teobromina actúe de forma adecuada y positiva para nuestro cuerpo. Su consumo excesivo superaría sus beneficios positivos a los efectos negativos para nuestra salud. La dosis recomendada es de 100-300 mg de teobromina al día, lo que equivale a unos 30 g de chocolate negro.