HardTank para la preparación profesional de cerveza fría en cafeterías y bares
¿Moler café en una jarra y echarle agua por encima? El primer nivel de Cold Brew no tiene cabida en una cafetería. Su Cold Brew requiere un equipo profesional: un HardTank. Descubra cómo utilizarlo en su negocio y empiece a ganar dinero vendiendo Cold Brew.
Cold Brew como la tendencia del verano que perdura en las cafeterías
El café Cold Brew se ha convertido en una bebida veraniega cada vez más popular en los últimos años por varias razones.
Su preparación es relativamente fácil, aunque el tiempo de extracciónes de al menos 12 horas. Para su preparación suele bastar con unrecipiente o una prensa francesa de mayor volumen, o accesorios especiales adaptados para la preparación en frío.
Si está interesado en cómo preparar Cold Brew en casa, lea receta de Cold Brew en nuestro blog.
Como el café seprepara completamente frío, se le quita todo el amargor y la acidez del sabor. Aunque hay clientes a los que les gusta disfrutar de una taza de café más "desafiante", la mayoría tomará con gusto un café en un caluroso día de verano que tenga un sabor suave y suave y sea agradablemente refrescante.
Cómo empezar a ganar dinero vendiendo Cold Brew
Es bien sabido que el Cold Brew requiere mucho tiempo de preparación debido al largo tiempo de extracción. Las cafeterías suelen tener que crear Cold Brew al final de su turno y dejarlo infusionar toda la noche para conseguir el resultado deseado. Sin embargo, esto es muy limitante y si el Cold Brew se acaba durante el día, simplemente no hay tiempo para hacer uno nuevo.
Hard Beans ha ideado un dispositivo revolucionario llamado Baby HardTank que pone fin al largo proceso de preparar Cold Brew. De hecho, puede preparar 4 litros de la bebida deseada, ya sea Cáscara, té o simplemente Cold Brew, en 45 minutos. Durante el día, el HardTank puede preparar hasta32 litros de bebida fría.
Graciasal corto tiempo de extracción, se reduce el riesgo de oxidación y también aumenta la vida útil de Cold Brew. Elprograma de limpieza automática y losproductos de limpieza especiales garantizan la estabilidad y la seguridad durante todo el proceso de producción, al tiempo que reducen significativamente el consumo de agua y los costes de mano de obra, ya que la preparación de un lote de Cold Brew en el HardTank no lleva más de 15 minutos de tiempo de trabajo.
Otragran ventaja es la aplicación integrada parasmartphone , que permite controlar totalmente el equipo, registrar recetas y supervisar estadísticas y alarmas.
Ahora vamos a hacer un tutorial rápido sobre cómo preparar Cold Brew en Baby HardTank, que es premiado por CSA como el mejor producto de café de 2021:
- Asegúrese de queel soporte estálimpiodespués del último uso , si no es así, active primero el programa de limpieza.
- Asegúrese de queel barril donde se verterá el Cold Brew está vacío y bien conectado al sistema
- Muela su café (más grueso si muele en una cesta más grande, más fino si muele en una cesta más pequeña).
- Añada el café molido a la cesta y ciérrela.
- Coloque el cestoen el interior de la máquina, déle lavuelta y compruebe que no se extrae y que queda bloqueado.
- Seleccione la cantidad correcta de agua en función del tamaño de la cesta: 0,6 kg -> 10 l o 1,2 kg -> 20 l.
- Seleccione elprograma de cocción correcto:P1, P2 o P3.
- Espere 45 minutos ypodrá servir elCold Brew perfecto a sus clientes.
Vea también el vídeo directamente del fabricante que muestra el proceso de producción: