Nespresso y la aparición de las cápsulas de café
Las cápsulas de café fueron introducidas por primera vez por Nespresso a mediados de la década de 1980 y desde entonces se han popularizado en todo el mundo. Hoy su variedad es enorme, hay mucho donde elegir y podemos disfrutar de casi cualquier bebida.
Cápsulas de café
Las cápsulas de café son una forma popular y cómoda de disfrutar de unataza de café en casa o en la oficina .
Son pequeñas cápsulas desechables que contienen porciones premedidas de café molido que pueden insertarse en una cafetera compatible. Una vez insertada, la cafetera perfora la cápsula y hace correr agua caliente a través de ella para preparar una taza de café.
Historia de las cápsulas de café
La idea del café en cápsulas nació en en 1975. El inventor suizo e ingeniero de Nestlé, Éric Favre, quería demostrar a su esposa Anne-Marie que podía preparar el mejor espresso.
Así que la pareja se fue a Italia. Su principal objetivo era descubrir cómo hacer el mejor espresso. Y lo consiguieron. EnItalia encontraron inspiración y, por supuesto, un café estupendo.
La curiosa pareja se dio cuenta de que muchos lugareños frecuentaban cierta cafetería y decidió aprender los trucos y entrevistar al personal. El barista de la cafetería contó generosamente a la parejael secreto de su café.
La clave está en tirar y bombear constantemente de las palancas de las cafeteras. Esto aumentará la presión y cambiará la forma en que se extrae el café. Así se liberan lossabores y aromas en la taza perfecta de espresso.
Así que Favre creó un prototipo de la primera máquina en 1975 y lo presentó a Nestlé, pero no quedaron especialmente impresionados con su invento.
Las primeras cápsulas de café Nespresso
Las primeras cápsulas no se fabricaron hasta 1986 por el entonces director de Nestlé, Helmut Maucher. Nestlé temía fracasar, así que la empresa empezó a producir las cápsulas bajo el paraguas de una marca de nueva creación: Nespresso.
En un principio, Nespresso comercializó sus cafeteras como cafeterasversátiles y cafeteras fáciles de usar destinadas principalmente a empresas, hoteles, bares u oficinas. Sin embargo, esto no fue bien recibido y los comienzos de la empresa fueron difíciles, por lo que Éric Favre se vio obligado a abandonar Nestlé en 1991.
Fue sustituido en 1988 por Jean-Paul Gaillard, que ideó una forma innovadora de vender máquinas de café.
Si querían tener éxito con sus cápsulas de café, era hora de encontrar otra forma con un grupo objetivo diferente. En lugar de enfocar el producto a las empresas, quería venderlo a los consumidores domésticos como un artículo de lujo. Incluso aumentó el precio de cada cápsula aproximadamente un 50%.
Y las ventas despegaron. Por la misma época, Gaillard creó el"Club Nespresso", que hacía que los clientes se sintieran parte de un exclusivo estilo de vida cafetero.
La lucha por la patente
¿Quién estaba detrás de la creación de las cápsulas de café? ¿Eric Favre o Nespresso? La lucha por la patente de la cápsula duró hasta 2003, cuando se firmó la paz.
Éric Favrepublicó un libro en 2014, donde él mismo afirma que cometió algunos errores pero que avanzó gracias a ellos.
Nespresso alcanzó la popularidad principalmente en la década de 1990. Sin embargo, poco a poco fueron apareciendo otras grandes empresas de cápsulas de café con cápsulas y tecnologías nuevas y mejoradas. Hoy en día, podemos encontrar hasta 400 empresas en el mundo que las fabrican.
Se calcula que sólo Nespresso produce anualmente unos 14.000 millones de cápsulas y que cada segundo se beben cientos de sus bebidas.
Producción de cápsulas de café
¿Cuáles son los pasos básicos de la producción?
- Los granos verdes llegan a la planta de tostado para ser tostados y molidos.
- Acontinuación, la mezcla de café se introduce en cápsulas ya preparadas.
- Una vez introducido el café en la cápsula, secierra herméticamente la parte superior de la cápsula para mantener el café fresco y hermético.
- A continuación, las cápsulas rellenas y selladas seenvasan en y están listas para su entrega a los clientes.
Tendencias en las cápsulas de café
Las cápsulas de café han experimentado varias tendencias a lo largo de los años,impulsadas por los cambios en las preferencias de los consumidores y los avances tecnológicos. Como resultado, están ganando popularidad en el mundo del café.
Variedad
En los últimos años, la gama de cápsulas de café se ha ampliado considerablemente. Muchas marcas ofrecen una gama más amplia desabores, mezclas y tipos de tueste en para satisfacer las diferentes preferencias gustativas.
Desde el espresso al capuchino, pasando por bebidas especiales como Pumpkin Spice Latte o chocolate caliente, hasta café de filtro. Las opciones son muchas. El mercado de las cápsulas de café crece y lucha por seguir el ritmo de la demanda de los consumidores
Selección de cápsulas de café
Las nuevas cápsulas de café también vienen con café de elección de calidad, lo que permite a los amantes del café disfrutar de una taza de alta calidad sin tener que moler los granos ellos mismos o dominar métodos de preparación alternativos.
Sostenibilidad
Con la creciente preocupación por el medio ambiente, existe unatendencia hacia cápsulas de café más sostenibles. Muchas marcas ofrecen ahora opciones ecológicas que utilizan materiales biodegradables o compostables, reduciendo así el impacto medioambiental de las cápsulas de café.
La investigación del profesor Alf Hill de Ingeniería Química de la Universidad de Bath tuvo en cuenta todas las etapas de la producción de café, desde el crecimiento del grano hasta la eliminación de los residuos, y evaluó el impacto en el ecosistema, el clima y el consumo de agua. Llegó a la conclusión de que lascápsulas de café son lasegunda forma más respetuosa con el medio ambiente de hacer café después del café instantáneo .
Bolas de café
La cadena minorista suiza Migros ha lanzado una alternativa más ecológica a las cápsulas de café. En lugar de cápsulas, utilizabolas de café condensado premolido llamadas Coffee Balls.
Las bolas son creadas por una máquina llamada The Globe. Cada bola de café tiene una fina capa exterior de algas que es insípida e incolora, al tiempo que proporciona una integridad estructural similar a la de las cápsulas y mantiene la frescura.
Las Bolas de Café son unsistema de preparación decafé monodosis completamentenuevo y diferente al que estábamos acostumbrados. Al tratarse de una innovación, las Coffee Balls sólo son compatibles con el globo Coffee B Globe.
Beneficios para la salud
Algunas marcas de cápsulas de café ofrecen ahora mezclas de café que contienen ingredientes funcionales como vitaminas, minerales y extractos de plantas que proporcionan beneficios para la salud más allá de la típica experiencia del café.
Evaluación
Las cápsulas de café tienen ventajas e inconvenientes que pueden variar en función de las preferencias y prioridades individuales.
???? Comodidad.
???? Variedad.
???? Facilidad de preparación.
???? Menos residuos.
???? Coste.
???? Opciones de personalización limitadas.
???? Sabor.
???? Calidad.
En general, las cápsulas de café pueden ser una forma cómoda y agradable de disfrutar de una taza de café recién hecho, pero tienen algunas desventajas, especialmente en lo que respecta a la calidad y el coste.
¿Qué quiere saber sobre las cápsulas de café?
¿Qué son las cápsulas de café?
???? Las cápsulas de café son pequeños recipientes rellenos de una cantidad premedida de café. Están diseñadas para su uso en cafeteras de cápsulas especiales que preparan el café perforando la cápsula y haciendo pasar agua caliente a través de ella.
¿Cuáles son las ventajas de utilizar cápsulas de café?
Las principales ventajas de las cápsulas de café son la comodidad y la homogeneidad. Las cápsulas de café son muy fáciles de usar y proporcionan una calidad y un sabor uniformes en todo momento. A diferencia delas cafeteras automáticasde ???? , requieren muy poco mantenimiento.