Cómo preparar espresso :: Green Plantation

Técnica RDT: ¿por qué se rocía el café con agua antes de molerlo?

Pruebe la técnica barista RDT y mejore la preparación de su café. Añadiendo sólo unas gotas de agua a sus granos de café, puede conseguir mejores extracciones. ¿Cómo funciona?

¿Cómo garantizar la presión correcta en la cafetera Flair?

¿Quiere 9 bares, pero no puede alcanzar esa cantidad al preparar café espresso en la Flair? Flair Espresso sólo necesita que ajustes un paso en la preparación del café para conseguir la presión adecuada.

9; 15 o 19 bares: ¿cuál es la presión ideal en una cafetera?

Para obtener un espresso con un sabor inconfundible y una rica crema, hay varios pasos esenciales, y uno de ellos es, sin duda, la presión. En este artículo veremos por qué 9 bares de presión es la mejor presión para preparar un espresso.

¿Por qué tener una pantalla de disco cuando se prepara café espresso?

¿Te has fijado en ellas? Las ruedas que van dentro del portafiltro. Eso es la rejilla del disco, y si quieres llevar tu espresso al siguiente nivel, necesitas una. Te explico por qué y para qué sirven.

Lo que hay que saber antes de comprar una cafetera de palanca

¿Por qué no adquirir una cafetera de palanca para su hogar? Siga leyendo para averiguar si preparar café espresso con una cafetera de palanca es lo que realmente desea.

Análisis del café procedente de yemas de café espresso usadas

Con el café filtrado, a los baristas les resulta más fácil comprobar la calidad del café que sirven a los clientes simplemente probándolo. ¿Cómo pueden saber si el espresso está bien preparado? En primer lugar, por la vista. Para ver si la crema tiene el aspecto que debería, algunos baristas también recomiendan comprobar el disco de espresso después de la extracción. ¿Realmente revela un mal espresso? De eso hablaremos en este artículo.

Cómo preparar café espresso

Tanto si trabaja con café como barista en una cafetería como si es un aficionado casero que empieza cada día con la taza perfecta de espresso, encontrar la receta de espresso perfecta y equilibrada es un reto diario. Por eso hemos elaborado una guía detallada para guiarle por todo el proceso de preparación del espresso perfecto.

10 errores en la preparación del espresso [para principiantes]

Comprar una cafetera de palanca es el comienzo de su viaje hacia la taza perfecta de café espresso en casa. Si quieres ahorrarte algunas frustraciones a la hora de preparar el café, echa un vistazo a estos diez errores comunes que cometen los baristas caseros novatos.

Mantenimiento y limpieza de la Saeco Aulika Evo

Cómo preparar café espresso en una cafetera flair

Las cafeteras Flair se inventaron para los verdaderos amantes del café. Preparar un espresso a mano con Flair es una combinación de ciencia y arte. Usted decide la molienda y la dosis de café, o la fuerza de la presión. Flair es sólo una herramienta manual, pero puede hacer un espresso comparable al de las cafeteras profesionales.

Espresso y su crema

La espuma marrón se extiende por la superficie del espresso. Al mirar por primera vez la taza, se ve. A veces más clara, a veces más oscura o "tigre". ¿Es esta crema realmente el signo de un buen espresso o es sólo un producto de desecho? Las opiniones de los consumidores de café sobre la importancia o la función real de la crema en el espresso cambian con el tiempo y con la experiencia y la investigación, y sin duda provocarán un gran debate sobre el tema. A continuación le ofrecemos nuestra opinión sobre la crema.

Uno de los mitos sobre el café es la afirmación de que una crema fuerte significa un buen espresso. Es cierto que la visión de un café con una crema suave puede hacer pensar que el líquido que se esconde debajo será delicioso. Al fin y al cabo, el café se come, es decir, se bebe con los ojos. Por cierto, ésta es la razón por la que los baristas crean imágenes en las bebidas lácteas, el llamado latte art. La crema en el espresso parece suave, o más bien "cremosa", y a la gente le gustan las cosas cremosas.

El problema llamado "canalización" o cuando falla el espresso

Un problema común que crispa los nervios de muchos baristas caseros y puede molestar incluso a un profesional es la "canalización" o encauzamiento del espresso. Este fenómeno afecta fundamentalmente al proceso de extracción del espresso. El café en la taza queda entonces desequilibrado, sobreextraído o, por el contrario, subextraído. ¿Tiene un problema similar con su espresso? Veamos qué se puede hacer al respecto.

Como quería preparar su propio café espresso, ha comprado unacafetera espresso de palanca doméstica. Estás deseando preparar café en ella. Estás entusiasmado con tu nueva cafetera y no ves la hora de probar esos granos que te llamaron la atención en la tienda por su aroma afrutado. Engulles información sobre cafés selectos y, en concreto, sobre laextracción del espresso, de modo que sabes cuáles son los procedimientos para prepararlo y también sabes cómo ajustar el molinillo. A pesar de todo esto, sigues sin preparar el café de forma que esté correctamente equilibrado. Detrás de este fracaso se encuentra probablemente un problema llamado canalización.

Trabajar con un tamper, cómo apisonar correctamente el café

Antes de introducir la palanca de café en la máquina, apisone siempre las partículas de café molido en la palanca con un pisón. Este paso es esencial a la hora de preparar café espresso. No es difícil aprender a apisonar correctamente si se siguen los principios del apisonado del café. Por el contrario, un apisonado incorrecto afectará negativa y significativamente al proceso de extracción del espresso.

Tamper o dispositivo de apisonado. Una herramienta que pertenece intrínsecamente al trabajo de un barista profesional y doméstico. Esta herramienta, parecida a un sello, puede afectar a la extracción y, por tanto, a la taza de café final. Si utiliza el tamper correctamente, su recompensa será un apisonadoconsistente que conducirá a una extracción perfecta, un espresso perfecto.

4 sencillos consejos para preparar el mejor café en casa

Cada amante del espresso tiene sus propios pasos claramente definidos para preparar una taza en casa. Pero, ¿y si comete un error en alguna parte y el espresso sabe diferente cada vez? Quizá sepamos dónde está el error. Siga leyendo para conocer 4 sencillos consejos que le ayudarán a conseguir la taza de espresso perfecta en casa.

Qué es el café macchiato

"Macchiato" es una palabra italiana que se traduce vagamente como moteado, punteado, y se utiliza habitualmente para describir la bebida de café del mismo nombre. Si le preguntara a un camarero qué es un espresso macchiato, se lo diría sencillamente. Es un espresso con unas cucharadas de espuma de leche batida.

Por desgracia, no todas las cafeterías sirven el auténtico espresso macchiato del que vamos a hablar hoy. Así que veamos en qué consiste.

¿Por qué utilizar un distribuidor de café?

Si prepara café en casa en una cafetera de palanca, no puede faltar un tamper en su equipo. Pero, ¿y un distribuidor de café?

Cómo preparar un mejor espresso con un colador portafiltro de precisión

La foto muestra dos tazas de portafiltro. ¿Encuentra alguna diferencia entre ellas o son iguales? Esto es para incitarle a seguir leyendo sobre algo tan olvidado y tan importante para el espresso. Filtros para café espresso: repasémoslo.

Errores de molienda del café para espresso

¿No le sale bien el espresso? Puede que el error esté en la molienda. ¿Cuáles son los errores de molienda más comunes y cómo solucionarlos?

Qué es el espresso prensado en frío

¿Le apetece un espresso incluso en los calurosos días de verano? Pruebe un espresso prensado en frío preparado para mantenerle fresco incluso a altas temperaturas. Descubra conmigo qué hace único al espresso prensado en frío, cómo se prepara o a qué sabe.

Cómo puede afectar la estabilidad de la temperatura a la extracción

La estabilidad de la temperatura desempeña un papel fundamental durante la extracción. De hecho, incluso antes del propio proceso de extracción. Las temperaturas inestables pueden dificultar mucho la preparación del café. Sin embargo, la tecnología en la fabricación de cafeteras ha avanzado considerablemente. ¿Qué criterios debe tener en cuenta a la hora de elegir una cafetera? Veámoslo más de cerca.

Americano. ¿Existe una proporción correcta de agua y café?

¿Es usted de los que se confunden con las bebidas de las cafeterías? ¿Siente pánico cuando se encuentra con un millón de términos diferentes para lo que esencialmente es una mezcla de café, agua y leche? No es el único. Usted toma café solo. Pero puede que sea una de las cinco bebidas. ¿De qué se trata? ¿Qué es un Americano?

Preinfusión de espresso

Si estás en el mundo del café, probablemente te hayas topado con el término preinfusión. Pero, ¿qué es la preinfusión, para qué sirve y cómo se hace? Eso es lo que veremos en el artículo de hoy.

Cafetera Moka para un espresso de verdad: 9Barista Espresso Machine

Imagínese en el bosque junto a una hoguera o en la costa en una autocaravana con una taza de café espresso recién hecho. ¿A que sí? Claro que se puede. Sólo tenías que esperar a que llegara un ingeniero a reacción e inventara la máquina adecuada. Te presentamos la máquina de café espresso 9Barista.

Cómo obtener el mejor café de una cafetera automática

Todo el mundo conoce las ventajas de una cafetera automática. Son rápidos y, sobre todo, fáciles de usar. A menudo se las critica por no poder preparar el café a tu gusto, y están diseñadas principalmente para personas a las que no les importa tanto el sabor del café. Entonces, ¿cuál es la verdadera historia de las cafeteras automáticas y sus ajustes? Responderé a esa pregunta en el artículo de hoy.

¿Cuál es la presión adecuada para preparar café espresso?

¿Realmente una máquina de 19 bares hace mejor espresso? ¿Qué significa que una cafetera tenga 15 bares o más y por qué es importante la presión del agua para el café? Vayamos al fondo del asunto.

Espresso doble y doppio (ml, gramos, preparación)

Un café con el doble de cafeína. Pero también un café cuya preparación puede confundir incluso al barista más experimentado. ¿Qué hay de cierto en la preparación del doppio?