Perú Manuel Carhuajulca Organic Natural D - Embalaje: 250 g, Asado: Espresso moderno - espresso con acidez

Más fotos (4)

Perú Manuel Carhuajulca Organic Natural D - Embalaje: 250 g, Asado: Espresso moderno - espresso con acidez

(1)

Café filtrado

11 puntos al sistema de fidelización Recién tostado

Té negro, granos de cacao, bayas

COSECHA 2021-2022
ELEVACIÓN DE LA MONTAÑA 1550 Mnm
PROCESADO EN SECO
PUEBLO Villa Sarchi
REGIÓN Amazonas-Gracias a Dios, Utcubamba
GESTOR Manuel Carhuajulca Olano, Finca La Balsa
Preparación recomendada. Más

Código del producto: 5308-2974 Options de livraison

Producto no disponible actualmente

Código del producto: 5308-2974 Options de livraison

Producto no disponible actualmente

Descripción
Artículos16

Sobre la finca Manuel Carhuajulca

El agricultor Manuel Carhuajulca Olano cultiva la variedad Villa Sarchi en su explotación Finca La Balsa. La Balsa se encuentra a una altitud de 1550 metros en Gracias Dios, región de Amazonas. La explotación cuenta con la certificación BIO. La variedad Villa Sarchi procede del pueblo de Sarchi, en Costa Rica. Se trata de una mutación natural de la popular variedad Bourbon. Esta variedad prospera a mayor altitud y prefiere la sombra, por lo que es ideal para explotaciones en las que el cafeto se planta en armonía con el bosque circundante. El café se cosecha a mano y las cerezas maduras se secan al sol durante unos 15 días.

Tostado con filtro

Es un tueste ligero adecuado para Aeropress, Chemex, Hario, Prensa Francesa y otros métodos alternativos en los que es ventajoso resaltar las especificidades del terroir del café.

Espresso moderno

Es un tueste para los amantes del espresso de tueste ligero con una acidez viva. Las cafeterías que pretenden ser de la tercera ola servirán este tipo de cafés.

Llamamos noir al espresso clásico.

Se trata de un tueste más oscuro, ideal para ollas moka, supermáquinas o personas que prefieren un espresso con menor acidez.

Parámetros

Características gustativas	Arándanos, Cacao en grano, Dulce, Té negro
Tipo	Arábica
Acidez del café	Más ácido
Método de preparación	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Cafetera turca, Espresso, Prensa francesa, Hario V60, Tetera Moka
Altitud	1550 m.s.n.m.
Área	Amazonas
Utilizando	Espresso, Filtro
Producción	Explotación individual
Variedad	Villa Sarchi
País	Perú
Extraído de	Natural (seco)

¿Cómo muere el espresso? Oxidación y degradación

Si deja reposar el espresso, ya no lo disfrutará. ¿Por qué el espresso cambia de sabor tan rápidamente? ¿Cómo muere realmente el espresso y cuánto tarda en morir?

Preinfusión de espresso

Si estás en el mundo del café, probablemente te hayas topado con el término preinfusión. Pero, ¿qué es la preinfusión, para qué sirve y cómo se hace? Eso es lo que veremos en el artículo de hoy.

Errores de molienda del café para espresso

¿No le sale bien el espresso? Puede que el error esté en la molienda. ¿Cuáles son los errores de molienda más comunes y cómo solucionarlos?

Cómo elegir un molinillo de café espresso doméstico

Dedica mucho tiempo a elegir una cafetera de palanca doméstica. Considera cuidadosamente sus opciones. Después, compra con entusiasmo una cafetera reluciente y un paquete de café selecto. Pero, ¿qué pasa con el molinillo? Recuerde que un molinillo de café espresso de calidad determina si disfrutará o no de su taza de café espresso.

Comparativa de cafeteras de palanca manuales Flair Espresso

Las cafeteras de palanca manual ya no son una novedad en el mercado de los accesorios para café. La familia Flair Espresso ya es bastante amplia, con 6 modelos. Todos ellos hacen un espresso estupendo, pero cada uno es diferente. Para que no te pierdas a la hora de elegir la tuya, he creado esta comparativa de todas las Flair. ¿Cuál es la más adecuada para ti?

Análisis del café procedente de yemas de café espresso usadas

Con el café filtrado, a los baristas les resulta más fácil comprobar la calidad del café que sirven a los clientes simplemente probándolo. ¿Cómo pueden saber si el espresso está bien preparado? En primer lugar, por la vista. Para ver si la crema tiene el aspecto que debería, algunos baristas también recomiendan comprobar el disco de espresso después de la extracción. ¿Realmente revela un mal espresso? De eso hablaremos en este artículo.

Con qué equipar su rincón espresso en casa

¿Le gusta tomar café espresso de la mañana a la noche y ha decidido que ya es hora de crear su propio rincón del espresso en casa? ¿Qué accesorios y herramientas de barista necesita para preparar un espresso o incluso un capuchino correctamente? En el artículo de hoy, le mostraremos todo el proceso de preparación del espresso.