Perú - Roiser Banda Sanchez - Embalaje: 250 gramos

Perú - Roiser Banda Sanchez - Embalaje: 250 gramos

Tostar café expreso
Lázeňská káva

Roiser Banda Sánchez celebró su mayoría de edad comprando una hectárea de tierra en lo alto de las montañas y plantándola de cafetos. Ahora, a sus 28 años, es cultivador de cafés de alta calidad. Bajo sus manos, produce unas judías literalmente exquisitas. Como este café fermentado 72 horas. Más

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11 puntos al sistema de fidelización Recién tostado

Código del producto: K02651

Lázeňská káva

Roiser Banda Sánchez celebró su mayoría de edad comprando una hectárea de tierra en lo alto de las montañas y plantándola de cafetos. Ahora, a sus 28 años, es cultivador de cafés de alta calidad. Bajo sus manos, produce unas judías literalmente exquisitas. Como este café fermentado 72 horas. Más

Código del producto: K02651

Café tostado: Roiser Banda Sanchez

  • ✓ País Perú
  • ✓ Región de Cajamarca
  • ✓ productor Roiser Elevi Banda Sanchez
  • ✓ altitud 1 900
  • ✓ tipo 100% Arábica
  • ✓ variedad Typice, Red Bourbon, Caturra
  • ✓ procesamiento lavado
  • ✓ tostado para espresso

Café de la Granja La Quebrada

El joven productor de café Roiser bautizó su finca con el nombre de La Quebrada, en honor a una cascada cercana situada en las montañas que dominan la localidad de Horcón Alto. Aquí, a 1.900 metros sobre el nivel del mar, Roiser Banda Sanchez cultiva cafetos Arábica de alta calidad en sólo 1 hectárea de terreno. Concretamente las variedades Typica, Red Bourbon y Caturra.

Como sabe, al Arábica le encantan las colinas altas. Junto con el clima ideal y el suelo rico en nutrientes de la región de Cajamarca, devuelve los cuidados de Roiser con buenos rendimientos de fruta de calidad.

Hace cuatro años, Roiser se convirtió en miembro de la asociación de caficultores Alpes Andinos. Con su ayuda, ha podido aplicar tecnologías innovadoras de cultivo y procesamiento del café. Día tras día, este tostador de menos de 30 años sube el listón de la calidad del café en la región y en Perú en general.

¿Qué hace que Perú - Roiser Banda Sánchez sea tan especial?

Se trata de centrarse en la calidad más que en la cantidad, algo que ni siquiera es posible en la explotación de Roiser. Y este movimiento, para cultivar café en una pequeña superficie pero con la máxima calidad posible, está dando sus frutos al joven agricultor. Presta gran atención a sus cafetales, así como al procesamiento del café mediante métodos modernos con más de 70 horas de fermentación.

Cada variedad de café recibe cuidados específicos de este agricultor. Roiser, que no deja de formarse en el cultivo del café, tampoco teme los métodos más radicales, como la llamada "Zoca". Esto significa que el ciclo de vida de un cafeto es de 15 años, tras los cuales se corta a sólo 30 cm del suelo.

Este método de poda y replantación garantiza un proceso continuo de cultivo de una cosecha de café abundante y de alta calidad. Esta visión a largo plazo de la agricultura, por ejemplo, es uno de los grandes problemas de los caficultores más tradicionales de los países de África Oriental.

¿A qué sabrá esta taza de café?

La degustación de cafés de Perú suele implicar un café muy aromático, con un perfil de sabor pleno y limpio y una suave acidez de cítricos. El cuerpo del café no es pesado, sino medio, y el dulzor consiste principalmente en notas de nuez, cacao y chocolate.

Espere también un dulzor a nuez en este café. Tiene el potencial de convertirse en notas brillantes de anacardos dulces con un regusto a chocolate a medida que se cuece. La forma en que se procesa el café a través de la fermentación ha dado protagonismo a esos sutiles sabores agridulces que recuerdan a los frutos del bosque.

Recomendado para espresso. Para este método de preparación del café se creó el perfil de tueste medio. Además de utilizarlo para el espresso de una cafetera de palanca o automática, también puede disfrutar de su café en una cafetera moka o en una jazzeria.

Parámetros
Características del sabor Anacardos, Frutos del bosque, Chocolate, Chocolate
Especies Arábica
Granja La Quebrada
Acidez del café Menos ácido
Método de preparación Cafetera turca, Espresso, Tetera Moka, Vacuum Pot
Altitud 1900
Región Cajamarca
Usar Espresso
Producción Explotación individual
Variedad Caturra, Borbón rojo, Típica
País Perú
Tratamiento Lavado (húmedo)
Contenido de cafeína Medio
Características del sabor Anacardos, Frutos del bosque, Chocolate, Chocolate
Especies Arábica
Granja La Quebrada
Acidez del café Menos ácido
Método de preparación Cafetera turca, Espresso, Tetera Moka, Vacuum Pot
Altitud 1900
Región Cajamarca
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Producción Explotación individual
Variedad Caturra, Borbón rojo, Típica
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